Saltar al contenido

Genovesa Chocolate

Genovesa Chocolate

Genovesa de Chocolate

torta genovesa chocolate
La Torta Genovesa de Chocolate es una experiencia tan atrevida como sublime, siempre encontraras fanáticos del chocolate y con esta torta los dejaras chupándose los dedos; igual que con la torta genovesa casera es  fácil y económica;  los pasos para su elaboración son muy similares y solo cambia en el cacao que le agregaremos a los 3 pasos de su elaboración.
Para realizar una deliciosa torta húmeda de chocolate tampoco tienes que ser un experto o experta para lograrlo, pero si quedaras como tal, como siempre, lo único que debes hacer es seguir nuestras indicaciones al pie de letra.
Su preparación es tan fácil, como la torta genovesa tradicional,  sigue acá los pasos y ¡Manos a la obra!

  

Receta Torta Genovesa de Chocolate

¿Cómo hacer una Torta Genovesa de Chocolate bien remojada y esponjosa?

Listo, antes de comenzar te recomendamos amarrarte el pelo o usa cualquier tipo de gorro que te mantenga el cabello en su lugar, ojo mantén a tus mascotas «peludas» alejadas en esta preparación(ya te imaginaras porque…); esta Torta Genovesa  de Chocolate Casera consiste en 3 pasos:
1.Elaboración del Bizcocho : Elaborar y asar el pastel
2.Preparación de las 3 leches y remojo del bizcocho : Partir y remojar el pastel
3.Decoración: Decorar el pastel

Recuerda Tamizar la harina y el cacao, es decir pasarlos por un colador

1. Para el Bizcocho:

a. Batir los huevos con azúcar: Batir los huevos y el azúcar entre 6 y 8 minutos, hasta que veas que está mezcla se triplica.
b. Agregas la harina y el cacao: Pasa la harina de trigo y el cacao por un colador y nuevamente la mezclas con la espátula, haces movimiento de abajo hacia arriba, recuerda ya no necesitas la batidora, debe ser con la mano para que no pierda aire la mezcla, cuando ya veas la harina bien integrada a la mezcla, puedes ponerla en el molde.

Tip: Si tienes una batidora «potente» puedes batir los huevos y el azúcar al mismo tiempo, si no es el caso, te sugerimos que batas las yemas primero con el azúcar y luego aparte, bates las claras, hasta que se queden pegadas a la ponchera (al voltear la coca te das cuenta) posteriormente las agregas a las mezcla anterior, esta operación se realiza con espátula, ya no necesitas la batidora, la idea es que conserve el aire que metiste a la mezcla de las claras.

Asada:

Esta torta de chocolate también, se considera «batido blando» por lo que el tiempo de asado no demorara mucho, en un horno casero «normal» se puede tomar entre 40 a 45 minutos solamente a 180 grados aproximadamente.

2. Preparación de las 3 leches y remojo del bizcocho:

En una coca aparte, mezcla muy bien la leche condensada, la crema de leche, la leche y la cocada (también puedes agregarle media capita de ron si lo deseas) o si lo prefieres en un termo o botella, pues es más fácil batir en estos recipientes,  esta mezcla es la clave del sabor de tu torta genovesa de chocolate casera, las cantidades sugeridas son para una torta levemente dulce, pero tu puedes hacerla a tu gusto pero por favor no exageres con el dulce.

torta chocolate casera

TIP: A diferencia de la torta genovesa tradicional casera, lo ideal es que pongas a calentar las 3 leches para que el cacao se integre bien a la mezcla, cuando empiece a hervir lo apagas. ¡Revuelve bien!
tortas caseras
Partir en dos mitades
Consejo: La idea es que esta torta quede bien remojada, pero no exageres, si tienes forma de pesar la torta, agrégale la misma cantidad de 3 leches en peso o menos, es decir que si la torta pesa 800 grs, le agregues entre 700 a 800 grs
genovesa chocolate casera
Tortas Genovesa Chocolate – remojo
 Luego parte la torta genovesa casera por la mitad – en forma horizontal – y remojar ambas partes por separado, recuerda no exagerar en el remojo, para que al momento de volver a armarla esta no se desbarate. 
Tip: Si no quieres partirla, entonces puedes chuzar el bizcocho por encima con un palillo grueso, por ejemplo palillos chinos, para remojar con las 3 leches previamente preparada, hasta que absorba todo el liquido
Ya con las 2 mitades remojadas, esparce el arequipe sobre una parte y ponle la otra mitad encima con mucho cuidado, recuerda tener tus manos limpias pues acá se manipula la torta que estas preparando.

Tip: Recuerda, en este paso coloca la mitad donde vas a esparcir el arequipe, en el recipiente que la vas a servir, para que no tengas que cambiarla de sitio más adelante

3. Para el decorado de la torta genovesa de chocolate

Ya armada la torta genovesa casera, es momento de decorarla y esto lo harás con crema chantilly, que tu mismo puedes preparar o puedes comprar el polvo para prepararla, sugerimos que no hagas demasiado (sigue las cantidades sugeridas) para que la torta genovesa no quede con demasiada crema, luego de aplicada la crema chantilly, espárcele «viruta» de chocolate o ralladura de chocolate
Tip: Para que el chocolate se sienta en toda la torta, agrégale a la preparación del chantilly, media cucharita de cacao

¿Cómo hacer crema chantilly? En este sencillo vídeo te explican como se hace de forma rápida y económica

Finalmente, afina tu muñeca y esparce la crema chantilly con mucho cuidado por todos los lados de la torta y luego deja caer la viruta de chocolate sobre la torta y al final…¡La Cereza en el Pastel!
Te garantizamos una delicia de torta genovesa de chocolate hecha en casa, quedaras ante tus amigos y familia como un absoluto experto o experta, esta variedad de tortas serán las favoritas de la familia.
Genovesa Chocolate
Consejos para que la torta genovesa de chocolate quede bien
Ya te dimos los pasos para hacer una torta genovesa de chocolate, muy rica, pero ¿cuales son los pasos más delicados a tener en cuenta? Solo te aconsejamos sigue paso a paso nuestras recomendaciones y en especial estos puntos:
  • Precalentar el horno 15 minutos 150 grados y cuando la metas lo subes a 180 grados
  • Colar la harina de trigo con el cacao (tamizar)
  • Batir bien las yemas (la clave para que esta mezcla crezca, es que las aspas de la batidora esten bien limpias)
  • Usa el moldes adecuado, para esta medida debes usar o 1 molde de libra o hacer 2 tortas de media libra.
  • Recuerda en preparar bien los moldes con mantequilla y harina

Consejo importante: Si quieres puedes hacer dos tortas de media libra exactamente con estos ingredientes, siguiendo los mismos pasos.

Presta suma atención a todos los pasos que te presentamos para la elaboración de la torta genovesa de chocolate esta torta es deliciosa e ideal para los amantes del chocolate, también te dejamos como puedes partirla en partes equitativas y no se arme la de troya en tu casa. Recuerda que si lo prefieres puedes pedir tu torta de chocolate en este enlace.
× ¿Cómo puedo ayudarte?